Livro Alimentação do bebê
Introdução alimentar gentil e responsiva
*A VERSÃO FÍSICA DO LIVRO ESTÁ ESGOTADA. O LIVRO ESTÁ SENDO VENDIDO EM FORMATO DIGITAL (e-book em PDF)*
O livro “Alimentação do bebê: introdução alimentar gentil e responsiva” foi desenvolvido com muito amor e dedicação para que cada família, estudante e profissional de saúde tivesse a oportunidade de enxergar a introdução alimentar sob um novo olhar, o olhar da criança.
Nesse livro vamos conversar sobre introdução alimentar responsiva, aquela que considera a relação, comportamento e comunicação do binômio cuidador-bebê no momento da refeição. Muito além dos aspectos nutricionais. Conversaremos sobre a importância de desenvolvermos empatia e de nos colocarmos no lugar da criança nessa fase tão linda, de descobertas e de tantos desafios não apenas para o bebê como para seus pais/cuidadores.
O objetivo é trazer uma visão totalmente prática sobre introdução alimentar e por isso, além de conversarmos sobre como alimentar os bebês de forma responsiva, também traremos algumas orientações sobre como conduzir a introdução dos alimentos complementares com informações relevantes sobre alimentos e refeições para bebês desde o início da introdução alimentar. Essas orientações servirão como um guia para as famílias com o intuito de ajudá-las nessa fase de descobertas. Mas, lembro que cada família e cada bebê são únicos. Então, essas informações poderão ajudar as famílias de diferentes formas, cada uma com suas particularidades.
Todas as orientações contidas neste livro são baseadas nas recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), Ministério da Saúde (MS) e Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) e contam com a minha vivência prática como mãe e nutricionista infantil.
Amanda Guimarães, mãe do Guilherme e nutricionista infantil.
Sumário
Capítulo 01
Aleitamento materno
O bebê completou 6 meses. E agora?
Pilares da introdução alimentar
Existe melhor método de introdução alimentar?
Preciso seguir regras para iniciar a introdução alimentar?
Capítulo 02 - Alimentação responsiva
Por que falarmos sobre introdução alimentar gentil e responsiva?
Para refletirmos
Interação cuidador-criança no momento da refeição
Componentes da alimentação responsiva
Sinais de fome e saciedade dos bebês
Divisão de responsabilidades na introdução alimentar
Capítulo 03 - Conduzindo a introdução alimentar
Quando iniciar a introdução alimentar
Refeições compartilhadas (refeições em família)
Paciência
Consistência dos alimentos oferecidos
Progressão de consistência
Como oferecer os alimentos (além de amassados)
Algumas formas oferecer os alimentos (além de amassados)
Uva: quando e como oferecer?
Milho: quando e como oferecer?
Sobre as sementes e os caroços
Que alimentos oferecer?
Quanto oferecer de alimentos por refeição?
Aceitação alimentar
Água
Tipos de gordura para cozinhar e refogar
Uso de temperos naturais para o preparo dos alimentos
Quantas e quais refeições poderão ser oferecidas ao dia?
Conteúdo das refeições principais
Como apresentar os alimentos no prato
Horários das refeições e estabelecimento de rotina
Utensílios: quais usar?
Capítulo 04 - Os grupos alimentares
Cereais, raízes e tubérculos
Carnes e ovos
Frutas
Legumes e verduras
Feijões e leguminosas
Leite e derivados de leite
Oleaginosas
Capítulo 05
Engasgo
Capítulo 06 - Higiene no preparo dos alimentos
Algumas dicas para evitar a contaminação dos alimentos
Como higienizar frutas, verduras e legumes
Capítulo 07 - Técnicas de congelamento e descongelamento dos alimentos
Como preparar o alimento para congelamento?
Posso congelar vegetais?
Como descongelar/aquecer os alimentos/preparações?
Capítulo 08 - Conservação dos alimentos
Recomendações do Ministério da Saúde
Tempo de armazenamento dos alimentos
Capítulo 09 - Um pequeno resumo sobre introdução alimentar
Local das refeições
Ambiente das refeições
Consistência dos alimentos
Como oferecer os alimentos à criança
Refeições em família
Expectativas
Capítulo 10 - Alimentação a partir de 1 ano de vida
Mudanças na alimentação que podem ocorrer a partir de 1 ano de idade
Quando a criança deve aprender a usar talheres?
Novos alimentos podem ser introduzidos a partir de 1 ano de idade
Capítulo 11
Dicas para a formação de bons hábitos alimentares
Capítulo 12 - Bebês e crianças vegetarianas
Cardápio do bebê vegetariano
Como montar o pratinho?
O que substitui as carnes no cardápio do bebê vegetariano?
Exemplo de esquema alimentar (6 a 12 meses)
Exemplo de esquema alimentar (12 a 24 meses)
É necessário fazer suplementação?
Capítulo 13 - Dúvidas frequentes
Bebês podem consumir mel?
Bebês podem consumir coco e/ou água de coco?
Suco pode ser oferecido na introdução alimentar?
Ovo pode ser oferecido a partir de que idade?
Posso congelar a comida do bebê? Haverá perda de nutrientes?
Posso usar micro-ondas para esquentar as comidas do bebê?
Cadeira de alimentação: qual escolher?
Posso oferecer café para o bebê?
O bebê pode consumir chá?
Posso acrescentar sal no preparo da comida do bebê?
Bebidas vegetais ou de cereais (arroz, coco, soja, inhame, castanhas, aveia, amêndoas, grão de bico, gergelim) podem ser oferecidas ao bebê?
Meu bebê tem alergia alimentar. Devo conduzir de forma diferente a introdução de novos alimentos?
Bebês podem consumir castanhas, amendoim, nozes e amêndoas?
Bebês podem consumir frutos do mar?
Capítulo 14 - Receitas simples e práticas para o dia a dia
Recadinho
Dicas legais para o preparo de receitas (como temperar)
Mistura de temperos coringa
Como adoçar
Receitas a partir dos 6 meses
Arroz colorido nutritivo
Creminho de ervilha
Feijão verde temperado
Filé de pescada temperado (ao forno)
Quinoa temperada
Peixinho cozido com legumes
Grão de bico temperado
Receitas a partir dos 7 meses
Escondidinho de frango
Escondidinho nutritivo de macaxeira e beterraba recheado com frango
Macarrão com açafrão
Arroz vermelhinho temperado
Creminho de banana com manga
Creminho de mandioquinha com peixe
Ovo mexido temperado
Receitas a partir dos 8-9 meses
Sorvetinho de banana (diversos sabores)
Omelete de forno temperado
Crepioca
Cookies macios de banana com aveia e canela
Saladinha crua de cenoura, beterraba e maçã
Panqueca de banana
Panquecas de banana da terra (comprida)
Receitas a partir dos 9-10 meses
Coxa e sobrecoxa agridoce
Crepioca de beterraba recheada com frango
Pão de aveia caseiro (de frigideira)
Bolos sem leite e sem açúcar (a partir dos 9 meses)
Bolo de banana de frigideira
Bolo integral de banana, maçã e canela
Bolo integral de chocolate nutritivo
Bolo de banana com ameixa e cacau
Bolinhos mesclados de banana
Bolo integral de tâmaras
Bolos inclusivos (sem ovo, leite e açúcar) – a partir dos 9 meses
Bolo de banana, maçã e canela
Bolinhos de laranja
Bolo de castanha e amendoim
Bolo cremoso de banana
Bolo cremoso inclusivo
Receitas a partir de 1 ano de idade
Bolachinhas integrais de queijo
Paçoca kids
Pãezinhos de queijo de macaxeira
Bolinhas deliciosas de macaxeira
Crepizza de forno
Omelete de queijo Minas
Pãezinhos fofinhos de aveia, iogurte e queijo (de frigideira)
Mini pães de queijo de mandioquinha
Creminho especial de banana
Omelete de legumes turbinado (de forno)
Dúvidas Frequentes
Para quem é esse livro?
Meu bebê começou agora a introdução alimentar e não come quase nada. Esse livro pode me ajudar?
Sim! O livro foi criado para ajudar tantas famílias nessa fase linda e desafiadora que é a introdução alimentar.
Queria ter ideia de como iniciar e conduzir de forma saudável e tranquila a introdução alimentar do meu bebê. O livro traz informações sobre o que oferecer, como oferecer, como apresentar os alimentos inteiros e amassados?
Sim! O nosso livro está super completo e traz todas as orientações baseadas nas recomendações do Ministério da Saúde e Sociedade Brasileira de Pediatra. Além disso, conta com a experiência prática de uma mãe e nutricionista infantil.
Tenho dificuldade de progredir a consistência dos alimentos que ofereço para o meu filho. Não sei como oferecer. O livro pode me ajudar?
Sim! O livro vem cheio de exemplos práticos (fotos) sobre como progredir a consistência dos alimentos oferecidos para o bebê!
Sou profissional de saúde e trabalho com bebês na fase de introdução alimentar. Esse material pode me ajudar?
Sobre
Amanda Guimarães
Mãe de Guilherme e nutricionista infantil. Autora do livro “Alimentação do bebê: introdução alimentar gentil e responsiva. Para bebês e crianças até os 2 anos de vida”. Graduada em nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), especialista em nutrição clínica pelo programa de residência do IMIP/PE e mestre em saúde da criança e do adolescente (UFPE). Apaixonada pela nutrição infantil, atualmente atende bebês e crianças com ênfase em introdução alimentar, alergias alimentares, alimentação saudável na infância, dificuldades alimentares e obesidade. Atua como professora de pós-graduações em nutrição materno infantil.
